tarte pomme normande

30m

Ingrédients

Préchauffer le four à 210°C (Th 6, 7)
Etaler la pâte sablée (farine 200 g , beurre 100 g , sucre 100 g , sel une pincée , eau) au fond d’un plat à tarte préalablement beurré. Piquer le fond avec une fourchette. Badigeonner le tour avec un peu de lait ou d’œuf battu pour qu’il dore un peu et faire cuire à blanc 10mn environ à four chaud (180°C).
Peler et épépiner les pommes 800 g . Les couper en lamelles assez épaisses et les ranger sur la pâte en les faisant légèrement se chevaucher.
Dans un plat creux, battre les œufs 2 en omelette. Ajouter le sucre en poudre 50 g , la crème fraîche ou le fromage blanc 100 g . Verser sur les pommes et parsemer d’amandes effilées.
Mettre à cuire à four chaud pendant 25 minutes.