Moelleux au chocolat

20m

Ingrédients

Préchauffer le four thermostat 6 (180°).
Casser les œufs 4 en séparant les blancs des jaunes. Faire fondre le beurre 80 g avec le chocolat noir à pâtissier 200 g dans une casserole ou au micro-onde. Ajouter le sucre en poudre 120 g puis la farine 4 cuillères à soupe (~50g) et les jaunes d’œuf. Bien mélanger.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel 1 . Les ajouter délicatement au mélange en soulevant la pâte.
Verser la pâte dans un moule préalablement beurré. Enfourner au bain marie pour 30 à 40mn. Vérifier la cuisson sur les 10 dernières minutes en piquant la pointe d’un couteau dans le moelleux. Celle-ci doit ressortir encore humide.
Sortir le moelleux et le démouler. Le laisser tiédir avant de servir.